櫥柜作為廚房的主角之一，人們日常中都會用到，各種廚具在這里集合，難免會成為一個細菌的“集中營”，如果清潔不及時，很容易變成廚房清潔的一個衛生死角，櫥柜的清潔要功在平時。

  一般家庭櫥柜為了保證美觀，往往把排水管道等設施“藏在”柜子里，這些地方很容易成為清潔盲區，而有的櫥柜里還藏有垃圾桶，這更為細菌的生長提供了溫床。尤其到了夏天，變質的垃圾也會使整個櫥柜氣味變得“臭氣熏天”!微生物學專家曾指出，細菌**喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，葡萄球菌、大腸桿菌等細菌會悄無聲息地繁衍，從而污染食物，影響人體健康。因此，除了定期徹底清掃外，櫥柜還應常常打開通風，特別是夏天，**好每天都能讓它呼吸一下新鮮空氣。

  很多人為了保持廚房的整齊美觀，還會把碗碟、筷子、刀具、菜板等都放在櫥柜里。剛洗過的碗碟摞在一起，加上櫥柜不通風，水分很難蒸發，時間久了，就會產生異味，從而滋生細菌。因此廚具也應放在通風干燥的地方。可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架，每次把洗好的碗碟風干，下次用的時候只需用清水沖洗一遍即可。

  需要注意的是，我們平時用的切菜板很容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會繁殖大量細菌，甚至出現霉斑。因此，切忌用完后就直接把它放進櫥柜里，而要懸掛起來在外面晾干。

  此外，給櫥柜定期清潔保養也很重要。櫥柜的清潔保養應先從臺面入手，不同材質清潔方法也不同。人造石臺面切忌用硬抹布、鋼絲球磨洗，這樣很容易造成刮痕或腐蝕，可以用帶水的軟毛巾擦拭;防火板材質的，可以用尼龍刷蘸清潔劑擦拭后，再用濕布擦干;原木材質的，應先用撣子清除灰塵，再用干布擦拭，千萬不要用濕抹布擦洗。無論哪種材質的櫥柜都怕高溫，因此，在使用中應該避免讓熱鍋直接與其接觸。