一日三餐中您是否用不粘鍋炒菜，用陶罐煲湯，用微波爐熱飯菜。在日常烹飪中想必大家接觸**多的是不粘鍋據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示市面上98%鍋具使用不粘涂層。不粘鍋具在我們?nèi)粘Ｊ褂眠^(guò)程中帶來(lái)烹飪便利同時(shí)操作不當(dāng)會(huì)引起食物鐘金屬超標(biāo)您知道嗎？

   近年來(lái)眾多不粘鍋品牌隨著產(chǎn)品技術(shù)改進(jìn)不沾涂料和金屬炊具的黏合牢度、安全性穩(wěn)步提高。具有不沾涂層廚具長(zhǎng)時(shí)間高溫、剮蹭不沾涂層逐步破裂或剝落。而涂層細(xì)微碎片散落在食物中無(wú)色、無(wú)味長(zhǎng)期使用會(huì)引起各種并發(fā)癥。不粘鍋具如何安全使用呢？請(qǐng)聽(tīng)金利小編為您一一講來(lái)：

 1.不宜過(guò)高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會(huì)釋出，對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)過(guò)高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過(guò)程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過(guò)260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解。

 2.破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無(wú)需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。

 3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。使用木質(zhì)鏟子可以大大降低鍋具劃痕產(chǎn)生，提高鍋具使用壽命。

 4.不沾鍋具日常采用棉布、軟質(zhì)抹布清洗避免使用鋼絲球等硬質(zhì)抹布擦洗。

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