現(xiàn)在很多人家里都有了微波爐，在平時(shí)生活中又會(huì)接觸烘焙，不少人又買了烤箱。作為同樣可以加熱食物的廚房電器，微波爐和烤箱有著太多的相似點(diǎn)，讓人常常認(rèn)為二者功能差不多，買誰(shuí)都一樣。其實(shí)不然，電烤箱和微波爐在許多方面還是有區(qū)別的，根據(jù)烹飪需求的不同，需要選擇相應(yīng)的烹飪利器才能事半功倍。那么電烤箱和微波爐到底有什么不同？

   一、加熱原理不同：電烤箱的加熱原理是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過(guò)程是由外至里的。而微波爐的加熱原理是通電后，電能變成微波，通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。
   二、烘焙效果不同：烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
   三、使用方式不同：雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說(shuō)對(duì)于許多的上班族來(lái)說(shuō)，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是**好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。