原文來源：臭氧老化試驗箱在食品工業(yè)中的應(yīng)用 作者：林頻儀器

　　隨著人們對食品安全的意識越來越強，臭氧老化試驗箱現(xiàn)在逐漸成為了，食品行業(yè)的一種新型消毒劑，已經(jīng)得到了迅速的推廣和使用。臭氧老化試驗箱依靠臭氧的安全、高效、高清潔、方便、經(jīng)濟，使臭氧技術(shù)在食品行業(yè)大放異彩。臭氧消毒滅菌是以空氣為介質(zhì)，不含任何其他的輔料和添加劑。它具有良好的包容性和徹底的殺菌作用，還具有很強的去霉、去腥、去異味的功能。

　　食品業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有三點：一是食品的保鮮，對與霉菌等微生物是有抑制作用;二是可以殺滅微生物，殺菌消毒的作用;三、有機或無機污染物的氧化分化，可以除臭凈化。

　　1、食物保存

　　臭氧老化試驗箱在食品儲存中的應(yīng)用，不僅能殺滅和抑制霉菌的生長，還可防止腐爛，防止老化，保鮮。其機理是臭氧可以分解成果蔬生理代謝呼吸的乙烯氣體和乙烯中間的產(chǎn)物，能抑制霉菌等微生物。

　　2、殺菌消毒

　　臭氧是一種氣體消毒劑，其殺菌過程是強氧化，導(dǎo)致微生物細胞中的許多成分發(fā)生了反應(yīng)，然后發(fā)生不可逆的變化而死亡。一般認為臭氧對病毒的滅活是通過破壞其RNA來完成的。

　　3、除臭凈化

　　臭氧老化試驗箱具有極好的除臭功能。依靠其氧化功能，可以快速區(qū)分產(chǎn)生氣味的有機或無機物質(zhì)。

　　臭氧老化試驗箱對食物有特定的作用，使用臭氧四個很好的現(xiàn)象，它不僅能消毒還能長時間保存食物，能快速殺菌。

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